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内科 感染性胃腸炎とは 主な原因病原体と原因食品、潜伏期間について

 不衛生な食品や水などを介して各種のウィルスや細菌に感染し、発熱、下痢、腹痛、悪心、嘔吐などの胃腸炎の症状を来す病気です。感染経路としては人やペットからの接触感染があげられます。潜伏期間は病原体にもよりますが、概ね下記のとおりとされています。

 

病原体

代表的な原因食品

潜伏期間

腸炎ビブリオ

魚介類の刺身、寿司類

1024時間

サルモネラ

卵及び卵製品、洋菓子類、加熱不十分な食肉

572時間

平均12時間

病原大腸菌

(腸管出血性大腸菌以外)

弁当や給食、多くの事例では原因食品の特定が困難

1272時間

カンピロパクター

鶏肉、牛生レバー、殺菌不十分な井戸水など

25

ロタウイルス

飲料水、食物など

13

ノロウイルス

牡蠣などの貝類など

12

 

 

 

銀座スピンクリニック 

内科

 

 

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